1个小时包子就能做好出炉,当做早餐吃,美味又健康
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准备材料:小白菜两把,香菇350g、猪肉300g、绿豆粉丝一小把、生抽酱油、盐、白糖、鸡粉、食用油;包子皮:面粉400g、清水200g、酵母粉4g;
小白菜去根洗净,用清水泡3分钟;捞出沥水备用;
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锅里烧开水,把洗干净的小白菜放进去烫变色,捞出过凉水后挤出水份,切碎备用;
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猪肉去皮切小块,用料理棒绞成肉馅;
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放上盐、白糖、生抽酱油,用筷子顺时针方向转圈搅拌成肉馅;放置一边备用;
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新鲜的香菇去蒂清洗干净后切成小丁;
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炒锅上火烧热,放食用油,把香菇放进去翻炒;
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把猪肉馅放进去翻炒至肉馅变色,关火。把切碎的小白菜放进去拌均匀;
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绿豆粉丝提前用清水泡软,切碎或者用剪刀剪碎,也放进锅里,加上盐、鸡粉一起翻拌均匀,馅就做好了;
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把清水和酵母粉先放进小盆里混合均匀,再把面粉放进去,混合均匀后放置揉面垫上,揉成一个光滑的面团,再分成若干个小面团,揉圆后擀开,擀成四周薄,中间厚的圆面片,就是包子皮了。我这里用的是一次发酵法。
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取一个包子皮,放上馅料;用手捏着包子边的边缘,转圈捏褶,我捏的不好看,这个需要练习,包严了别露馅就是成功;
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最后收口,包子生坯就做好了,依次做好所有的包子,摆放在盘子里,我用的是蒸箱,所以摆在盘子里,如果用蒸锅,直接摆在蒸屉上就可以了;
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放到蒸箱里,关上蒸箱门,静置发酵25分钟左右,用的是一次发酵法,要等长一点时间,让包子皮里的发酵粉发挥作用;发酵结束后再接上电源,放上水箱,蒸20分钟;包子就蒸好了,一个一个白白胖胖的,薄皮大馅,料足,味道好,小白菜做包子馅特别好吃,里面又加了粉丝,可以吸收包子馅里多余的油水,吃起来特别香。
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包子个头不太大,一口气吃仨都不觉得饱,还想继续吃!
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