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标题: 湖北美食 [打印本页]

作者: clearty 时间: 2011-3-26 11:15
标题: 湖北美食
排骨藕汤——
湖北的妈妈们都爱煲排骨藕汤给孩子喝，味道好还能补钙。
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豆皮——
是一种湖北武汉的著名民间小吃，是武汉最有特色的小吃之一。
老通城的豆皮最为有名。毛泽东品尝四次，次次赞赏。外地人和外宾到武汉来都以能吃到老通城豆皮为快。
豆皮上层是绿豆磨的浆，下面是米饭，肉丁，咸菜，,香干，香菇。三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，那个爽啊，只能自己体会……

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面窝——
更是武汉人“过早”常用品之一。它以米粉为原料，加上葱花和面窝。据说为清光绪年间汉正街烧饼小贩所创。面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆，深受武汉人喜爱。解放初一个面窝几乎半斤，才卖五分钱，一个搬运工人吃上两个面窝只需一角钱；可撑到12点吃午饭。
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武昌鱼——
红烧，清蒸......武汉特产！毛主席诗云：“才饮长沙水，又食武昌鱼”，使武昌鱼名扬中外，香飘万里，成为湖北的一道当家名菜。
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鸭脖子——
精武鸭脖子和周黑鸭风靡大江南北，年产值好多个亿……

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热干面——
过早首选！已经出口了……到了武汉是一定要吃热干面的，否则会遗憾的喔。吃热干面的地方很多，其中蔡林记的还是最好的，当然啦，还有很多其他的地方做的也很好吃的，比如李记和民生甜食馆。吃的时候加点醋，放点葱花就超赞了
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汤圆米酒——
有营养又好吃！湖北很多地方都做，其中孝感的米酒最出名，而五芳斋汤圆是不错的，皮薄陷多，很好吃的。小的时候我们还自己采药草做酒曲，现在都直接买现成的啦
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粉蒸肉——
五花肉抹上蒸肉粉和调料，有的时候也可以是排骨，下锅蒸~~就是这么简单~~　
其中沔阳（今仙桃市）三蒸是很有名的，即粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸。沔阳三蒸至少有600年历史，强悍啊，老祖宗的东西，到湖北了一定要吃这道菜……
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襄樊牛肉面——
襄樊的牛肉面其实没有牛肉,最多加上一勺牛杂,吃的品的是面,面是搁了碱的,但不过分,没有苦涩,只透着面香……

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小面——
宜昌人爱吃……
小面好吃，如果你愿意多掏几块钱，老板会给你浇上煮好的肥肠~~
小面就升级成了肥肠小面了~~
当然了，还有牛肉小面等系列，其做法都是一样的。早上吃上一碗特别棒。在老街区上的那些专业老店做的尤其棒，香喷喷的汤料~~ 想想都馋的直流口水啊……
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米粑——
发米粑！又以成对出卖而称对粑，我小的时候叫它“对儿耙”。从江汉平原传入武汉市，成为市民爱吃的一种早点。制法是把把大米磨浆发酵，加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟。外壳金黄焦脆，内肉洁白软润。价廉物美，到处都有供应。
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欢喜坨——
武汉传统小吃！现在在三镇不少大中型酒店同样有售，不同的是它有个更雅名字“大麻元”。为啥改名？因为两年前，它就是以这个名称入选“中国名点”。欢喜坨在武汉有百余年历史，糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻，炸熟后外脆内软，咬一口，一声脆响后糖汁四溢。
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湖北烧烤——
湖北人烧烤什么都烤，只有你想不到的，没有他们不烤的~~~
除了普通肉类，还有很多奇怪的~
茄子油炸，沥干油，烤~黄瓜，青椒，藕，金针菇，香菇，平菇，千张，豆腐卷，馒头，糍粑，年糕，鱼，虾，小螃蟹，不知名生物的蛹，韭菜，白菜，生菜，玉米，臭豆腐......
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凉虾——
吃了烧烤很辣怎么办？......喝凉虾！
凉虾是用米做的，就像一尾尾小蝌蚪一样在红糖水里游泳~~晶莹剔透，十分解暑
现在蝌蚪有黑蝌蚪（黑米浆），黄蝌蚪（玉米浆），白蝌蚪（大米浆）......
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赤花籽——
这种东西以前只有很偏的小地方才有的……现在很多地方都有卖的啦。本身是没有任何味道的，吃的时候要加糖，如果要吃咸的话可以加上酱油，葱花，当然，辣椒是必须的啦

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萝卜饺子——
是正宗的宜昌风味小吃。
萝卜饺子虽然也叫饺子，但其制作原料以及制作方法却与北方水饺大相径庭。
主要原料为大米、黄豆和萝卜。北方水饺多为下水煮熟，而萝卜饺子则非下油锅炸不可，否则就不能成形。所以吃起来的时候，水饺要输萝卜饺子一段香脆……
个人认为炸的老一点味道会更棒。
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黄州烧梅——
烧梅就是烧卖，只不过听起来文雅点~~
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鸡蛋汉堡——
做工不简单，也不便宜……

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炒藕带——
脆脆的......藕带是藕生长前的嫩茎~~

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