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标题: 家中自制酸奶~ [打印本页]

作者: wayling 时间: 2011-6-17 16:17
标题: 家中自制酸奶~
材料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、**酸菌粉2克（添加之菌粉量依品牌不同而不一）、厚布1条

制作步骤：

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.先将全部的器具用热水消毒，再将鲜奶倒入锈钢内锅；然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火

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2.将**酸菌粉加入加温的鲜奶中，搅拌后盖上锅盖。

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作者: wayling 时间: 2011-6-17 16:18
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3.把厚布置于电饭锅内垫底

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4.再将不锈钢内锅放在布上。

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作者: wayling 时间: 2011-6-17 16:20
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5.为防止温度过高，所以电饭锅盖要打开一半，然后插电保温。

6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。

　　优点：电饭锅一秀家庭都有，一次可制作2-4升的酸奶。

缺点：程序较繁琐，而且因保温温度容易过高而失败，因为超过50℃以上，活菌容易被烫死导致发酵失败。

注意：

1. 电饭锅内不很需要放水。

2. 插电保温即可，不需要按下炊煮的开关。

3. 内锅请勿先用铝锅、铁锅，因为这两种锅子的材质遇酸会氧化，其它耐温锅具则无此顾虑。

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作者: wayling 时间: 2011-6-17 16:20
有兴趣的MM可以试着自己做下

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