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标题: 很好吃的菜---酱爆双丁 [打印本页]

作者: 瑾城 时间: 2011-10-7 11:25
标题: 很好吃的菜---酱爆双丁
在武汉一个小餐馆里吃的一个菜,感觉还不错,找了资料查了下,等以后又空了自己弄弄.
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主料：猪肉(瘦)300克配料：胡萝卜200克调料：花生油50克香油5克白砂糖5克芝麻酱30克料酒15克盐2克鸡蛋10克淀粉(豌豆)10克。
瘦猪肉切成1.5厘米见方的丁，在碗中加入料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀入味。胡萝卜洗净去皮，切1厘米见方的丁炒勺上火，注入花生油烧至五六成热时下入肉丁，用筷子打散，滑透，再倒入萝卜丁略滑，一起倒入漏勺内控净油；炒勺留底油回火上，下入甜面酱煸炒，见有小米粒样的泡起时，加入白糖、烹入料酒，再煸炒几下倒入肉丁及萝卜丁继续翻炒，待甜面酱均匀地挂满双丁上时，淋入香油即成。

7.jpg (164.78 KB, 下载次数: 75)

作者: 瑾城 时间: 2011-10-7 11:26
很不错的味道哦

作者: cheng716051 时间: 2011-10-11 12:05
看上去很不错的问道啊////

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