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标题: 最适合降温天吃的暖冬硬菜-蚝油香菇鸡翅 [打印本页]

作者: 苦熬了 时间: 2011-12-10 15:00
标题: 最适合降温天吃的暖冬硬菜-蚝油香菇鸡翅
原料：
鸡中翅十个、干香菇十朵、料酒一汤匙、蚝油两汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、冰糖三小颗、葱姜适量。
做法：
1、干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用；
2、鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用；
3、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；4、放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味；5、倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油；6、加入半汤匙老抽；7、加入半汤匙生抽；8、加入三小颗冰糖；9、倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平；10、大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。

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