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标题: 开胃小凉菜—“自制麻辣粉皮” [打印本页]

作者: 瑾城    时间: 2013-7-18 15:47
标题: 开胃小凉菜—“自制麻辣粉皮”
  家里存了几袋绿豆淀粉,由于平时不太好买,因此,只要碰上超市有货我就买几袋,用它做菜勾芡,做卤面都比其它淀粉要好用。所以没事就坐点粉皮来吃吃,最近一段时间胃口不是很好。。调下胃口。

菜品口味
拌主要工艺 廿分钟所需时间 普通制作难度 其它 所用厨具 食材明细



作者: 瑾城    时间: 2013-7-18 15:48
制作步骤


有点麻烦,要有耐心哦,亲们~~

作者: 瑾城    时间: 2013-7-18 15:49

虽然比较麻烦,但是绝对比外面的要干净,健康的多,外面都加了好多添加剂。

作者: 瑾城    时间: 2013-7-18 15:50

为了家人的健康,麻烦一点也是值得的,加油哦

作者: 瑾城    时间: 2013-7-18 15:52


成功就在眼前~

作者: 瑾城    时间: 2013-7-18 16:03
本帖最后由 瑾城 于 2013-7-18 16:12 编辑




继续加油,美味马上就出现了哦



作者: 瑾城    时间: 2013-7-18 16:12
啊呕,上面的照片上反了,大家将就着看吧,看顺序哈

作者: 瑾城    时间: 2013-7-18 16:13


完结了~味道真不错

作者: 瑾城    时间: 2013-7-18 16:14
麻辣粉皮做法小贴士麻辣粉皮特点:色泽透亮、颜色美观、粉皮滑爽、酸辣可口。

温馨提示:

1、吊粉皮时,使用任何金属盘都可以。

2、吊皮时,当淀粉浆稍一凝固,便要快速舀入开水,煮的发透即可过凉水,久了或不及时舀入开水,粉皮会裂开,口感就不好了。

3、调味儿可按自己口味来调,用麻辣、酸辣或用麻酱、芥末拌食均可。

4、制作时,可按以上图片顺序制作就行。切记,只有绿豆淀粉才可以制作,或掺入少许土豆粉,最多不要超过30%,建议,还是使用纯绿豆淀粉,效果最好。

5、制作好粉皮后,切条切片均可。这种粉皮很筋道,可随意自己用刀来切。


作者: 一龙管水    时间: 2013-7-24 00:44
好! 有水平啦!




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