麻城热线

标题: 红烧肉 [打印本页]

作者: 瑾城 时间: 2013-9-29 10:52
标题: 红烧肉

红烧肉总感觉在油大的食物中还算是肥而不腻的。妈妈每每从超市买回来，不沾肥肉的我也会吃几块。

作者: 瑾城 时间: 2013-9-29 11:06
菜品口味主要工艺 :砂锅所需时间 :数小时制作难度 :简单所用厨具: 炒锅砂锅食材明细

1:五花肉切成麻将大小的块。倒入料酒浸泡1小时

2:准备好八角、草果。姜片切丝。

3:锅中热油。倒入煨好的五花肉，煎至两面金黄

4:倒入草果、八角、和姜丝。煸炒出香味后倒入少许老抽。

5:煸炒至五花肉上色

6:锅中倒入开水。换至砂锅中

7:倒入少许料酒

8:大火烧开后，中火煲两个小时

9:再换至炒锅中，加入适量冰糖，大火收汁。

10:至汤汁浓厚时关火乘出。

红烧肉做法小贴士

1.一定要更换成砂锅，这是肉质口感的关键。

2.要煲足两个小时以上。

作者: mdby2013 时间: 2014-1-7 16:15

,有空亲自下厨试试。

欢迎光临麻城热线 (http://macheng.net.cn/)