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标题:
湖北特色名菜---盘鳝
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作者:
王博陈
时间:
2017-9-21 14:39
标题:
湖北特色名菜---盘鳝
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2017-9-21 14:39 上传
盘鳝是将不能动刀剖肚的豇豆鳝鱼放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡,除去粘液后,用清水洗净,再入锅放上麻油,微火反复煎之,待鳝鱼由硬变软成卷曲时,放入盐、花椒、姜、蒜、红辣椒丝及麻辣酱等调料,干扁成焦黄色,熟至香气扑鼻,盛盘食之。
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