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标题:
湖北特色菜----干烹腊鱼
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作者:
王博陈
时间:
2017-9-21 14:43
标题:
湖北特色菜----干烹腊鱼
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2017-9-21 14:43 上传
腊鱼
(切块泡软,去鳞,洗净),干
辣椒
,
干豆豉
,姜,料酒,清水
做法
1.豆豉切碎;干辣椒掰成段;姜切丝。
2.炒锅倒油,油热下鱼块两面煎黄。
3.烹入料酒,加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。
4.加小半碗清水,大火煮开后转小火。
5.闷至水干即可。如果鱼块事先没泡而很干又硬的话,在上一步烧开后,盛入盆中置入高压锅20分钟也可,我以前都是这么做的,味道也非常的好。
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