麻城热线

标题: 传说中最养人的“东坡粥”，原来是因为里边有这一味法宝！ [打印本页]

作者: 丑八怪赖月 时间: 2017-9-22 15:00
标题: 传说中最养人的“东坡粥”，原来是因为里边有这一味法宝！

大家都知道“东坡肉”，就是比较讲究的“红烧五花肉”。但很少知道“东坡粥”，后者才是苏东坡的养生之宝，这个粥里主要是“芡实”，这是一种能入药也能入膳的好东西，类似茯苓，是平和的“四时神药”。
苏东坡确实懂医，他和沈括一起还出过一本《苏沈良方》，其中的很多方子至今仍旧是中医临床常用的。能写出医书的诗人，自然对自己的养生在行又在意。苏东坡的养生之道中有一条，就是经常吃芡实，具体的做法是：把煮熟的芡实，放在嘴里缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下，每天吃10-30粒，而且还用芡实煮成粥，称之为“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也”。
小时候看样板戏《沙家浜》，新四军隐藏在芦苇荡里，战士郭建光乐观地说，住在芦苇荡里虽然没有粮食，但是“鸡头米”可以吃。后来知道那“鸡头米”就是“芡实”，因为样子长得像鸡头所以得名。
芡实是药食同源的一种，性味是甘、涩、平的，可以入脾、肾、心经，所以可以很平和地补脾补肾，对所有因为脾肾虚导致的“漏水”，比如五更泻、遇寒则泻、大便不成形、小便多（特别是夜尿多）、女性的白带多质地清稀等，医生都会开到芡实，它的止泻效果是通过补脾补肾来实现的。
虽然是种补药，但芡实的性质很平和，所以补的时候没有上火的问题，这点很像茯苓，后者也是平补之品，不论春夏秋冬，一年四季都可以用，这二者又都特别适合放在食物里和缓进补，苏东坡喝的“芡实粥”就是这个效果。
这个粥的做法很简单，药店或者超市都能买到芡实，熬粥前最好炒一下，颜色稍微变深就可以，不要炒糊。之后加大米和平时熬粥一样，每次熬粥，芡实可以用到30克。
如果有明显的脾虚肾虚症状，腹泻严重，包括孩子的秋季腹泻，后者是病毒导致的，因为病毒感染无药可治，这种腹泻一般也是靠孩子自愈。非但秋季腹泻，只要你腹泻不是因为细菌感染，不是急性胃肠炎，大便也没有恶臭，特别是原本脾胃就虚弱，又饮食寒凉之后引起的腹泻，这样的粥都适合，而且一周最好喝三五次，因为它毕竟是食物，药力不及药物，所以必须持之以恒的才有药物的“缓释”效果。
除了芡实，还可以放茯苓15克，山药15克，这两个也是补脾的，只是它们的固摄作用不及芡实。形象一点说，芡实是节流的，山药茯苓是开源的，如果开源之力足够大，身体自身的节流能力也会增强，因此，这三种药食同源者相配合，应该是脾虚肾虚之人的日常“养生粥”。

欢迎光临麻城热线 (http://macheng.net.cn/)