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标题: 馒头这样做，奶香四溢，外焦里嫩，上桌抢着吃 [打印本页]

作者: 丑八怪赖月 时间: 2017-9-25 08:27
标题: 馒头这样做，奶香四溢，外焦里嫩，上桌抢着吃
金银馒头是饭店吃饭时很普遍的一道主食。金馒头外焦里嫩，蘸着甜甜的炼乳，越吃越好吃。吃一口白馒头吃一口菜，相当下饭。而且馒头的个头都不大，所以小孩子们也都抢着吃。大人们两三口一个吃得香。
在家也可以做出奶香四溢的金银馒头，关键主料里得有奶。

所需食材：
面粉280克，奶粉20克，酵母3克，温水适量，食用油适量
做法：
酵母加入温水中化开，倒入面粉活成面团，面不要和得太软，盖上盖子，温暖处发酵一个小时左右，直至个头大小为原来的两倍大。

2.取出发酵好的面团，在案板上揉一揉，排气。如果喜欢吃有嚼劲的，这个过程可以时间稍微长些，反复揉一揉有助于增加面的韧性。

3.将面团搓成粗细均匀的长条状。

4.用刀切成大小一致的小块。

5锅中放入足够的水，放好蒸屉和屉布，把切好的馒头放到锅中，盖好盖子，进行二次发酵20分钟左右。

6.开火，大火上气后，转中小火，15分钟，关火，等两三分钟再掀盖。出锅。

7. 锅中放适量的油，油温6成热，放入几个馒头炸至金黄捞出即可。

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