设为首页收藏本站麻城天气预报

麻城热线

 找回密码
 马上注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

爆炒田螺

查看数: 3055 | 评论数: 1 | 收藏 0
关灯 | 提示:支持键盘翻页<-左 右->
    组图打开中,请稍候......
发布时间: 2013-7-4 09:46

正文摘要:

   坛子里的童鞋经常去大排档川渝吃螺丝肉,有时候老板搞得比较干净,有时候太忙了就不用说了,沙子泥巴一起吃。。。。。不过味道还算好。。。常年累月的吃担心你的胃啊~现在我介绍一下螺丝肉的做法,这样 ...

回复

wayling 发表于 2013-7-4 09:50:37
所需材料:食盐(适量)  八角(两颗)  干辣椒(按自己的爱好放) 白糖(1勺子)香菜(适量) 酱油(1勺子)  花椒(适量) 料酒(一勺子)油(适量)  葱(适量)


做法:
1.田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开
2.把蒜拍扁切碎,干辣椒竖切两半把籽抖掉
3.锅内放油,依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香
4.加入田螺翻炒
5.加入酱油、料酒
6.加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右,然后加盐
7.待汤汁收干转中小火翻炒
8.加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅

烹饪技巧
1、田螺吐沙最好不要用现放的自来水,要用放置半天的水为好,像养鱼一样。我把田螺饿养了二天。中途勤换水。
2、螺煮透煮熟,杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺,因为如果烧不熟,容易感染肝吸虫病。所以不要快速爆炒,中途加水炖一会儿。
3、用钳子把尾部钳开是为了更好的入味儿,如果嫌麻烦也可以省略。

饮食禁忌
1、凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食。
2、因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

QQ|无图浏览|小黑屋|联系我们|广告报价|免责声明|新手上路|手机访问|麻城热线 ( 鄂ICP备12016569号-1  

鄂公网安备 42118102000134号

GMT+8, 2024-9-23 23:31 , Processed in 0.087122 second(s), 30 queries .

Powered by 麻城热线 X3.2 © 2001-2014 湖北锐火科技有限公司

快速回复 返回顶部 返回列表