巧腌萝卜干—辣萝卜，很给力哦~

瑾城 · 发表于 2011-5-13 11:27:23

如何腌制萝卜干—辣萝卜
　　原料配方：白萝卜100千克辣椒粉1.4千克甘草粉500克丁香粉50克五香粉400克食盐15千克白糖1千克安息香酸钠160克
　　制作方法：
　　1.将白萝卜洗净放入缸内，放一层萝卜撒一层盐，放完后上面压上重石。
　　2.1天后，搬开重石翻动萝卜，2天后捞出，使萝卜水分减少20%。
　　3.再将萝卜放入另一缸中，放一层撒一层盐，上面压重石，腌制20天，使水分再减少20%，然后捞出放入空缸内。
　　4.将其它原料搅拌在一起放入萝卜缸内，并翻动萝卜，使料味均匀，然后封闭缸口，一月后即成。
　　产品特点色桔红，味鲜咸香辣，略甜。

editor · 发表于 2011-5-16 18:04:38

好饿啊，味道好像不错啊

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