-香辣藕丁,,我的最爱

smile · 发表于 2012-4-17 12:02:58

香辣藕丁，热吃不仅下饭，冷吃还可以送粥。它还是上班族带饭的绝好小菜。挑选鲜藕时建议：选择两头完整的莲藕，这样避免藕中间的孔洞中夹杂泥土，不容易清洗。切好的藕如果不及时下锅炒制，可以浸泡在清水中避免氧化，但也不要浸泡过久。

smile · 发表于 2012-4-17 12:04:04

原料：
莲藕1节、葱花数片。
调料：
郫县豆瓣酱2汤匙（30g)、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐1/4茶匙（1g）。
做法：
1、莲藕1节，洗净去皮，切成丁。
2、锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁。

smile · 发表于 2012-4-17 14:08:40

3、焯过水的藕丁捞出沥干备用。
4、郫县豆瓣酱切碎备用。

smile · 发表于 2012-4-17 14:09:41

5、锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底。
6、放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅。

wangmengjie123 · 发表于 2012-4-18 13:00:25

不会煮饭的路过》。。。

wayling · 发表于 2012-4-18 13:47:27

，学着做，慢慢就会了，

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