麻城吊锅

王博陈

麻城吊锅
打个谜你猜，“半天云中一只脚，冷了伸，热了缩”，这是么事？这是吊锅，城里的好多年轻人可能根本就没见过。吊锅在鄂东山区普及得很，被称为当地的第一  

美味，有数百年历史。相传，以往到了冬春，山区人家都有一口火塘，上方系一挂钩，两头拴有活套，可伸可缩。天寒地冻，备好柴，架起锅，点上旺火，切两块肥腊肉一煎，锅里“吱吱”作响，冒出热油，腊香四窜。把肉糕、笋干、豆腐、木耳、香菇等和着干辣椒、生姜片等都倒进锅里，一家人围锅而坐，边扒饭边吃菜，自得其乐。当地有诗为证：“土吊锅，蔸子火，除了皇帝就是我”。