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种菜、选菜淘汰率极高 如此巨大的价格差距，那“贵族菜”究竟有什么贵的道理？ 以鸡蛋为例，一家销售配送鸡蛋的公司解释说，“我们的鸡蛋都是限时配送的，工作人员会在母鸡产蛋后将当天的日期打在每个鸡蛋上，鸡蛋从产出到配送至消费者家中不会超过7天。而7天是鸡蛋食用的最佳时间段，能够最大限度地保持鸡蛋的新鲜度。”该公司还承诺，从消费者确定购买到鸡蛋送货到家，不会超过30分钟。如果配送超时，商家不收任何费用。 有农业专家解释，鸡蛋的营养价值主要与其新鲜度有关，存放时间越短，营养价值越高。对于有机蔬菜，由于生产过程过于苛刻，其产量一般只有普通蔬菜的2/3，这还不算因为病虫害和果形不好而铲除的蔬菜数量。此外，由于不施用添加剂，有机蔬菜不易保存，运输途中损耗量也相当大。以西红柿为例，有机西红柿的成本约为普通西红柿的2—3倍。个别品种的单个西红柿，成本可达到3—4元。 我省一家已获得有机农产品认证的企业负责人介绍，生产有机蔬菜是一个相当繁杂的过程。从选种到选地，从控制环境污染到果实检测达标，整个过程就像皇帝选妃子，淘汰率非常高，能够上市销售的有机蔬菜起码都是百里挑一的。 普通老百姓“吃不起” “既然卖得贵，那也是有一定道理的，这在一定程度上体现了优质优价。”山西省农产品质量安全中心的郝志勇告诉记者。 那么，谁在消费“贵族菜”？ 一位有机蔬菜销售公司的市场推广员说：“我们的有机蔬菜在太原市一天的配送量约为400—500斤。一半配送给太原市签约酒店，一半配送给个人会员。个人会员中60%—70%是自家食用，剩余的用作送礼。” 这位市场推广员讲道，在自家食用的消费者里面，高档社区的销售率明显高于普通社区。比如丽华苑社区，每月基本可以保持一个恒定的消费量，但老社区和大企业的宿舍区消费量就明显偏低。“从年龄段来讲，食用这种‘贵族菜’的，以老人和孩子居多。大部分都是年轻人买了配送卡后，送给老人用，或者买给孩子吃。” 这位推广员讲道，购买人群中有一个有趣的现象：绝大多数做生意的有钱人并不认可这种“贵族菜”，购买率也很低，而公务员往往是购买“贵族菜”的主力军。 在一家有机蔬菜的生产基地，记者随机采访了一些前来参观和购买有机蔬菜的消费者。一位63岁的畅大娘说：“现在食品安全问题广受关注，许多农民自己种菜自己都不吃，蔬菜上面用了化肥和农药，还有杀虫剂、催熟剂，远不是以前人们种菜的传统方式。医院里越来越多的怪病和癌症都与食品安全不过关有关系。多花钱买放心蔬菜，自己吃得也舒心。”不过这位畅大娘也认为“这些菜还是贵了点，偶尔吃点还行，常吃可吃不起”。 太原市一位曾到有机农庄参观的消费者告诉记者，“在农庄，品尝按照有机方式生产出来的西红柿和黄瓜，发现这些蔬菜的口感确实比普通蔬菜要好。”省农产品质量安全中心的负责人郝志勇介绍说，像西红柿、黄瓜这样可以生吃的蔬菜，口感较易区别，但更多的有机蔬菜不可能立刻区别出它与普通蔬菜的不同，这是一个慢慢识别的过程。 许多有机、绿色产品不合规定 虽然一部分“贵族菜”有其贵的道理，但既然这个行当有利可图，就会有不良商家打起“有机、绿色”的旗号，挂羊头卖狗肉。 据太原市农委市场处负责有机和绿色农产品认证的负责人介绍，目前虽然市场上各色各样的产品都打着有机蔬菜和绿色农产品的旗号在销售，但许多是未经认证和不合规定的。“目前，太原市还没有一家获得‘绿色’和‘有机’农产品认证的本土企业。即使在太原销售的外地认证产品，也有许多是假冒和超期沿用认证标志的。”按照规定，有机和绿色农产品的认证使用期只有3年，超期后需重新申报。 郝志勇也介绍，“目前，在我省市场很少能见到真正符合标准的‘绿色’和‘有机’农产品。由于‘有机’产品的标准极其严格，所以即使在全国范围内也鲜有蔬菜生产能达到国家规定的标准。” 太原市一位销售“贵族菜”的企业员工向记者讲述了一些“贵族家族”的豪门内幕:目前，许多生产“贵族菜”的企业都是采用公司加农户的模式，即销售环节由公司化运作，生产过程由分散的农户按照既定的标准来操作。事实上，生产过程中农作物不可避免地会出现病虫害，农民舍不得将辛苦种出的蔬菜全部铲除，就会偷偷使用农药灭虫，“人工除虫和生物灭虫在实际操作中难以实现。”而使用化肥、不按照严格程序控制菜地周边环境污染，在许多“有机”蔬菜和农产品的生产过程中也是常见的事。此外，许多打着“有机农产品”旗号的销售企业，自身并没有完善的质检程序。他们无法在企业内部控制产品的出厂检验关，蔬菜的各种理化指标检测也就无从谈起，质量控制也自然成了纸上谈兵。就算一些企业具备‘有机’农产品的认证标志，也无法保证它们的产品符合相关标准。农产品的整个生产和销售过程难以监管，实现全流程跟踪更是难上加难。“更有外界所不知的是，不少企业的‘有机’蔬菜认证是花钱买来的。”产生这种结果的原因是，目前国内具有“有机蔬菜”认证的机构有10—20家，为了争夺业务，竞争相当激烈，不可避免地导致认证环节的把关不严。 “贵族菜”不可盲目追捧 那么，消费者该如何选择市场上让人眼花缭乱的“贵族菜”呢？ 郝志勇介绍，“目前我国对农产品质量安全的认证分为‘无公害’‘绿色’和‘有机’三种。”根据标准要求来划分，无公害的要求最低，其次是绿色，而有机的要求最为苛刻。目前市场上“三品”（有机、绿色、无公害）认证的产品比例，不足全部农产品的6%—7%，总量偏少。 太原市农委相关负责人告诉记者，对于普通消费者而言，“无公害”农产品已经可以满足人们对健康和绿色的要求。“绿色”和“有机”是为了满足人们对农产品更高要求而设定的标准。如果是居家食用，购买“无公害食品”就完全可以了，没必要花高价购买所谓的“有机蔬菜”。对于市场上出现的冒用或延期使用“三品”标志的企业，农业部门综合执法队在定期市场产品抽查中，一旦发现不符合标准的“三品”认证产品或夸大宣传的农产品，将予以下架处理及罚没，并对涉事企业予以处罚、责令停止使用“三品”标志。（记者 苏景岳） | 
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发表于 2011-8-1 09:56:23
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