香辣开胃的湖北菜------“酸辣白椒炒鸡胗”

王博陈

说起白辣椒湖南人一定很熟悉很有感情，白辣椒是农家用以保存储藏富余辣椒而特制的一种干菜。是地道的农家菜。其实，白辣椒并不只是湖南独有的，湖北人，特别是湖北西北部的农家也有夏秋两季做白辣椒的习惯，因此偶尔去湖北土菜馆，你也能轻易的点到用白辣椒为原料做成的菜！这道“酸辣白椒炒鸡胗”。