伟大的外卖 可怕的垃圾

王博陈

外卖是伟大的发明，但是外卖造成的垃圾与污染问题也越来越严重。中国人每天能点2000万份外卖，这个数字还在以惊人的速度增长。据统计，2017年的外卖交易额会突破2000亿，2018年会突破3000亿，而到2020年，有可能到7000亿。那个时候，外卖垃圾将达到令人恐怖的量级。
日前，重庆市绿色志愿者联合会日前将饿了么、美团、百度外卖三大外卖平台起诉到法院，请求判令三被告对已经产生的生态环境损害进行修复或承担修复费用，北京市第四中级人民法院已经受理此案。不管此案最终结果如何，能够进入司法程序就是一件好事。

图注：新闻图片，8月24日，建外SOHO东区B座地下二层的垃圾临时中转站，大量的外卖餐盒垃圾充斥其中
就目前所知信息来看，此案还颇有含混之处。比如，如何对外卖造成的“生态损害”进行评估？修复环境的工作由哪些机构来做？如果要承担费用，外卖平台需要承担什么样的责任？
餐馆：怕投诉，连一双筷子都不敢少
重庆市绿色志愿者联合会的起诉理由是，外卖平台在订餐的页面上，并没有给出要不要餐具的选项，而是直接配送。据说很多用户根本不需要餐具，“送来就扔了，想拒绝又没有途径。”
外卖造成的垃圾，餐馆、外卖平台以及消费者都有直接的责任。在这三者之中，外卖平台是新生事物，因为其迅猛的发展引起了广泛关注，同时，也最容易被舆论所指责。事实上，外卖平台是行动最迅速的一方，差不多在这起起诉同时，美团和饿了么都在页面上增加了“自备餐具”的选项。
作为新功能，“自备餐具”选项旨在减少筷子和餐巾纸等一次性餐具的使用，用户如果选择“自备餐具”，可以获得一些积分奖励。澎湃新闻调查发现，这个新举措并没有取得预料的效果，不管消费者是否点击“自备餐具”，餐馆都会乖乖地把筷子奉上。餐馆的解释是，万一消费者并没有筷子，一次服务不周引来的差评，损失就比一双筷子值钱多了。
这就是问题的关键所在。外卖平台作为新兴行业，把消费者奉为神明，这就是这个行业迅速发展的奥秘。因此，一次差评，可以让送外卖的小哥赔上10天的劳动，也可以让餐馆损失信誉。外卖平台看上去非常强大，但是那个假设中的“上帝”（消费者）才是问题的关键所在。
消费者的责任最大，但却无法追究
对消费者来说，中午在公司点外卖，比到街上觅食更方便，也更便宜。很多人不但中午在公司点外卖，晚上回到家，同样也用外卖对付。这样，既省去了做饭的麻烦，也不用再为该谁来洗碗而发生争执，而这种争执曾是不少都市题材电视剧中常见的桥段。
我们可以假设这样一种场景：上班的白领，随身携带一副碗筷。外卖小哥过来，餐食装在保温设备中，白领伸出自己的饭碗，外卖小哥把饭菜倒入碗中，白领的饭碗和餐厅的保温设备都可以反复使用。这样的画面，非常荒诞，它永远不会发生。即便每顿饭少花5元钱，白领仍然不可能选择这种方式，因为这违背了人性。

就“人性本善”还是“人性本恶”的问题，人们已经讨论了几千年，也许人性的本质不在于善恶，而在于懒惰。偷懒是人类进步的动力，大脑越发达，身体可能越懒惰。外卖所迎合的就是这种需求。
消费者需要更多的免费（餐具），需要更多的优惠（买50省5元），更重要的是，消费者需要更多的方便，吃完饭把所有的餐具都扔掉，是最符合消费者习惯的，因此，才有各种一次性产品的发明。
事实上，最能表达这一需求的产品是“方便面”，中国很快就成为了方便面大国。外卖平台是把方便面企业的理念与互联网思维结合起来，从消费者角度看，他吃到的东西，其实就是方便面的升级版。
如果我们承认环保是每一个人的责任，那么，在生产外卖垃圾这件事上，消费者的责任其实是最大的。但是，悲哀的是，这种责任是无法追究的。消费者出钱消费，这就是责任的终结，除此之外，他不会有任何责任。
前些年人们呼吁超市减少塑料袋的使用，最后的办法是对塑料袋进行收费，但是，自己带购物袋去超市的人仍然很少，在人们需要一个塑料袋时，他总是能得到一个塑料袋，每个袋子3毛钱，又能起到什么阻碍作用？
这个锅啊，还是由外卖平台来背
到底谁该为外卖垃圾埋单？最准确的答案，肯定是全社会。环境污染的恶果，最终会由全社会来承受。
但是，全社会的责任，最终会导致谁都没有责任。其实，大量白领在办公室用餐，节约了午饭时间，有可能做更多的工作，为公司创造更多利润。但是，我们还没有看到哪个公司为解决外卖垃圾出过力。
大多数写字间的垃圾桶，都是前外卖时代设计，不要说对垃圾进行有效分类，连垃圾的收纳都很成问题。几个人的外卖，就能迅速填满一层楼的垃圾桶，这大大增加了保洁的工作量。如果写字楼普遍采用更大的垃圾桶，普遍对垃圾进行分类，将大大方便后面的垃圾收集和处理工作。
但是，我们看到，绝大多数公司和写字楼都无动于衷。

算来算去，外卖垃圾的处理，责任还得由外卖平台来承担。我们承认每个环节都有责任，但只有这个外卖平台可以依赖。“我们不产生垃圾，我们只是垃圾的搬运工”，我们看到在这样的舆论中，外卖平台充满了委屈，这种委屈绝对是合理的，但是对此，我们也许只能耸耸肩。
外卖平台作为迅速崛起的新型企业，其利润可观；作为新型企业，外卖平台又是对各种负面新闻最敏感的。有媒体卧底外卖平台的直营厨房，发现有的地方卫生堪忧，于是整个社会就一起谴责。但是，在此之前，那种街边的苍蝇馆子卫生状况一直存在，消费者不但不在意，甚至还比较得意：苍蝇馆子拥有更好的味道呢。

就目前来看，外卖垃圾的这口锅，外卖平台似乎背定了。餐馆能以害怕被打差评为理由把责任推给消费者，但是外卖平台却不能。事实上，放眼全社会，除了外卖平台，谁又能承担这个责任呢？外卖平台作为一种创新，其实是把全社会的问题集中到了自己身上，只能从此入手来解决问题。
对消费者来说，在满足自己需求的时候，也可能需要支付更多的费用。可以预见的未来，点外卖会变得更贵，但是消费者已经习惯外卖，已经习惯不做饭，而街边的餐馆，很多也被外卖重构——到这个时候，消费者最终也必须为这一切埋单。