中国年年丰收还狂进口粮食，竟然是我们的肉吃多了？

王博陈

上个星期，瀚哥写了一篇《中国农业年年丰收，为什么还要大量进口粮食？》一文，文章既出引发了大量朋友的讨论和后台的留言，在这个讨论和留言的背后，有朋友向瀚哥提出，出现的问题可能不止是中国的农业生产出现了结构性的问题那么简单，而是中国人的餐饮结构发生了巨大的变化，这个问题的确是瀚哥之前没有关注到的。现在，准备用第二篇文章来回复读者，我们大丰收还进口粮食，竟然是我们的肉吃多了？

一、中国人肉吃多了导致了粮食的大规模进口？
一直以来，中国人都有一句老话：民以食为天。这句话对于大家的影响可以从一部纪录片《舌尖上的中国》看出来，在这个全民娱乐的时代，较为严肃的纪录片一直都是市场的冷门产品，直到这个纪录片的出现，根据2015年的统计数据显示，《舌尖上的中国1》开播的时候，这个完全不被所有人看到的纪录片达到了创纪录的0.5%超过了中国历史上播出的所有纪录片的综合，之后《舌尖上的中国2》又刷新了这个记录，以2.57%的收视率超越了黄金档的所有节目，成为了中国纪录片的收视冠军，从这个数据就能够发现，中国人对于餐饮的热爱。子曰：食不厌精脍不厌细。之前只能够在贵族中流传的饮食规则，只有贵族能够吃得起的肉食，现在已经随着经济的发达进入了寻常百姓家。

在新中国刚刚建立的时候，因为口粮的严重不足，国家对于粮食采用配给制，以上海、北京等大城市为例，一般大城市成年人每人每月配给肉票半斤，即使你有钱，没有肉票你根本吃不上肉，所以在那个时代由于肉类消费品的严重不足，所以能吃上一顿肉对于大多数人来说都是非常不容易的事情了。改革开放之后，随着物资供应和居民生活水平的快速提高，吃肉已经不再是中国人的大问题了，根据今年8月份《健康时报》的报道：中国目前的肉类消费量居全球之首。中国消费了全球28%的肉类，以及全球50%的猪肉。1989年，上海第一家肯德基(KFC)门店在外滩一个英国绅士俱乐部的旧址开业的时候，中国人均肉类消费量是每年20公斤。目前中国人均肉类消费量是63公斤/年，超过中国居民膳食指南建议的人均27.4公斤/年一倍以上。
在生物学上，食物链的能量传递效率一直都是较低的，我们就以杂食食物最多，也最好养的猪为例，猪的能量传递效率为20%左右，理论上说如果你想要自己养的猪每增加一公斤的体重，那么你至少要给猪喂下将近5公斤的饲料，而像牛、羊等牲畜对于饲料的消耗比猪还大，这就从另外一个角度解释了，为什么我们中国人的粮食产量和丰收程度都远超改革开放之前，我们却还在大规模进口粮食。

与此同时，对于动物的饲养并不是我们传统农业日常种植的水稻、小麦这些农产品，这些都仅仅是我们人类食用的东西，如果想让牲畜快速增重最好的办法是给他们补充蛋白质，那么经常喝豆浆的中国人应该都能想起来了，最大的植物蛋白来源是什么？对了就是豆类，所以认真研究中国的粮食进口结构就会发现，过去10年，中国的进口量增加3倍，未来一年预计将达到9300万吨，相当于每人每年66公斤，或者每日5艘货船，这个记录的增速是其他主要粮食作物的好几倍，根据英国《金融时报》的预测，中国对于大豆消费的增速将会达到每年5%，美国农业部更是表示，中国的膳食转型正在成为全世界大豆消费量增长的主要推动力，10年后中国每年将进口1.21亿吨大豆，比现在高出30%以上。但是，根据学术期刊《油世界》的估算，中国的大豆产量2017年预计仅能够达到1600-1700万吨。
所以，我们可以得出结论，中国农民种粮那么低价，我们却在疯狂进口粮食，一个重要的原因就是我们的肉吃的太多了，我们的饲料不够用了。
二、肉吃多了真的好吗？
在著名的《春秋左传》一书中，有个所有中国人都耳熟能详的情节，曹刿论战的时候有一句话“肉食者谋之”。的确，在中国古代能吃得起肉，这绝对是身份地位的象征，而现在大家都能够吃得起肉，但是这样真的好吗？
吃肉多会产生的问题到底有哪些？
一是对于农业经济造成了较大的压力。一直以来，中国的农业都是以种植业为主体，这样就导致了我们的农业结构其实是习惯以我们多以食用粮食作物为主的模式，并且辅助于一定程度的蛋白质等肉类，但是随着中国人吃肉水平的快速提升，导致了很多地方的农业转型，从传统的种植业像养殖业、畜牧业转变，这个转变虽然在现在看来不是什么太大的问题，然而对于我们国家的农业经济来说，改变膳食结构将有可能对于广大的农村生产方式造成较大的冲击，一方面导致大量的农民放弃粮食的种植，另一方面则会导致种植粮食的土地压力进一步增加，从而加大化肥、农药的使用比例。

二是对于农业安全导致较大冲击。一个国家粮食能否自给自足对于一个国家的安全是至关重要的，现在国际的竞争不仅仅是一国实力的竞争，更是国家经济实力，生产能力的竞争，在历史上就不乏敌对国家通过货币、粮食等手段实现经济战争目的的现象，通过控制一国国家的经济的咽喉，使得国家就范，这种不战而屈人之兵的做法，早就让很多国家十分推崇了。虽然经济全球化让世界上很多东西都不再需要我们进行生产，但是像口粮这样的生活必需品中国的自给率越高，其实对于国家的意义则更加重大。

三是对于大家身体健康的威胁。互联网的快速发达，各种健康的生活方式已经越来越被大家所接受了，而多吃肉的坏处基本上大家也都有目共睹，基本上总结一下网上的基本说法，可以归纳成为以下几个方面：容易患高血压、心脏病，这是由于动物胆固醇进入人体内之后难以分解，从而引发心脑血管疾病；引发钙流失，从而导致骨质疏松症；引发便秘，由于肉类的纤维素不足，从而产生便秘；还有部分研究说经常吃肉可能会引发癌症（仅供参考）。

上面的几个问题也都指向了，肉食其实并不太好，建议大家从维护国家安全的角度，从维持自己身体健康的角度出发，还是尽量均衡饮食，这样于国于己都不是坏处，问大家一个问题：你吃肉多吗？你算过自己一年吃多少肉吗？